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Tomates Secos En Aceite De Oliva

08/06/2014 16:50 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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Los tomates secos e hidratados, en aceite de oliva y aromatizados con hierbas frescas o secas, son riquísimos y se pueden utilizar en cantidad de preparaciones, pero simplemente, untando una tostada con queso azul y tomates o queso crema, tomates y jamón serrano y se puede disfrutar de un entrante delicioso.

La receta me llamó la atención cuando se la vi a Marisa, del blog "Recetas de andar por casa".

Un blog que os recomiendo que visitéis pues su cocina es auténtica y sus recetas una garantía.

Aunque me basé en su receta para la elaboración,

yo le añadí una selección de hierbas frescas y recién cortadas de las que tengo en el jardín y un poco de guindilla, puesto que nos gusta el picante.

El resultado es exquisito y desde que los probé, ya no me quedo sin ellos.

El aceite se puede utilizar para las posteriores preparaciones, o para aliñar ensaladas.

Ingredientes

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- 1 bolsa de tomates secos deshidratados

- unas ramitas de romero o una cucharadita de romero seco

- unas ramas de salvia

- unas ramas de orégano

- unas ramas de tomillo limonero

- 3 ó 4 dientes de ajo

- 1 cucharadita de pimienta negra

- 1 cucharadita de pimienta rosa

- 1 guindilla o cayenas

- aceite de oliva virgen

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Preparación

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- Poner los tomates a hidratar en una cazuela con agua y dejar cocer 5 minutos.

- Pasado este tiempo, sacar del agua, poner a escurrir y secarlos bien con papel de cocina. (Si las pieles de los tomates os resultan desagradables, se pueden eliminar después de cocidos, ya que se desprenden con facilidad).

- Cuando estén bien frios y secos, meterlos en un recipiente (mejor de cristal), añadir las hierbas aromáticas y cubrir con el aceite .

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- Dejar macerar al menos 24 horas para que se impregnen de los sabores.

- Se conservan varias semanas siempre y cuando siempre estén cubiertos de aceite.

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Sobre esta noticia

Autor:
Nievesdq (247 noticias)
Fuente:
nievesdq-dulceysalado.blogspot.com
Visitas:
5712
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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