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Muffins de Mandarina

24/05/2009 17:07 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Muffins de mandarina

  • Mandarinas medianas, 2
  • Azúcar, 2 tazas
  • Aceite de maíz (o cualquier aceite neutro), 1 taza
  • Huevos, 2
  • Extracto de vainilla, 1 cucharadita
  • Harina leudante, 3 tazas
  • Rinde unos 12 muffins.

1. Cortar las mandarinas en cuartos (sin pelarlas) y eliminar las semillas. Ponerlas en el bowl de una procesadora o licuadora.

2. Agregar el azúcar y el aceite, procesar hasta obtener una masa bastante homogénea (está bien que queden pedacitos de cáscara).

3. Agregar los huevos y procesar unos segundos hasta integrar.

4. Por último, agregar la harina y procesar unos segundos hasta incorporar, pero tener cuidado de no trabajar demasiado la masa.

5. Verter en moldes de muffins enmantecados y enharinados (o usar manteca en spray como hago yo).

6. Hornear en un horno precalentado a 180°C por 15-20 minutos, hasta insertar un cuchillo en el medio y que salga limpio.

Pueden glasearlos con una mezcla de jugo de limón y azúcar impalpable como suelo hacer yo o comerlos así como están.

Fuente: correo enviado por Beatriz Moreno


Sobre esta noticia

Autor:
Hadarosa (55 noticias)
Fuente:
rincondelectura.wordpress.com
Visitas:
1607
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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