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Una Delicia Veraniega: Boquerones Rebozados

23/06/2013 14:50 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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INGREDIENTES

- 1/2 kg de boquerones

- 2 dientes de ajo

- 1 cucharada de orégano

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 vaso de vinagre

- 2 vasos de agua

PREPARACIÓN

  • limpiar los boquerones, a veces esto os lo hacen en la pescadería, quitamos tripas y cabeza. Podemos dejar la cabeza si os gusta más como queda luego en la presentación, pero la verdad es que yo los boquerones los como enteros, con raspa y todo y por eso les suelo quitar la cabeza.
  • Reservamos los boquerones en un recipiente hondo para más tarde.

  • En un mortero machacamos el ajo y el orégano con un poco de sal para que no salte y en este punto ya notaréis un olor embriagador de la mezcla del ajo y el orégano.
  • Cuando tengamos todo triturado la añadimos el pimentón, el vinagre y el agua. Todo este preparado se lo ponemos a los boquerones por encima y dejamos en el refrigerador por espacio de dos horas reposando y dejando que el adobo haga su trabajo.
  • Pasado este tiempo escurrimos y pasamos por harina. Quedan muy bien si usamos harina para frituras que es una harina que se saca de grano duro y que tiene un tono más bien amarillento.
  • En un sartén con abundante aceite y bien caliente, cocinamos hasta que estén perfectamente dorados. Sacamos a papel absorbente para que suelten el exceso de aceite y ponemos la sal por encima.

Estos boquerones los disfrutamos ayer acompañados de unas cervezas bien frías y no duraron más de cinco minutos...


Sobre esta noticia

Autor:
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Fuente:
cocinafacildehoy.blogspot.com
Visitas:
518
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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