SALMON Es el nombre común de peces caracterizados por tener un cuerpo alargado cubierto por pequeñas escamas y una aleta carnosa entre la aleta dorsal y la cola. Viven tanto en agua dulce como en agua salada. Muchos regresan del mar a los ríos para desovar, y las crías emigran de las corrientes de agua dulce al mar una vez que alcanzan la madurez.

Identificable como pescado azul, aporta proteínas de buena calidad y grasa de tipo omega 3, conocida como protectora de la enfermedades cardiovasculares; entre las vitaminas que contiene cabe destacar la vitamina D, necesaria para la correcta absorción del calcio por parte de los huesos.

Contiene varias vitaminas de las cuales se destaca la vitamina D, que es necesaria para una correcta absorción del calcio

A continuación te paso una receta que está de "chuparse los dedos", seguí las instrucciones al pie de la letra y luego me contás!!

Ingredientes:

• 4 filetes de salmón (800 gramos).
• Macerado: 100cc. de aceite de oliva.
• 1 cebolla pelada.
• Perejil picado fresco
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta

• Lavar y secar los trozos de salmón.
• Poner a macerar por 2 horas en el preparado.
• Escurrir y cocinar a la plancha
• Cuando quede bien cocido y dorado de ambos lados, servir cubierto con salsa holandesa y acompañado con puré duquesa.

Salsa holandesa: 3 yemas, 120 grs.de manteca, 1 cda. de jugo de limón, 4 cdas. de agua, sal, pimienta y perejil picado. Colocar en un bowl el agua con las yemas y cocer a baño maría batiendo hasta obtener una preparación espesa y espumosa. Añadir la manteca derretida, sin dejar de batir. Salpimentar y agregar el jugo de limón y perejil fresco picado finamente. Tenerla caliente en baño maría hasta su utilización.

Esta receta es fácil de realizar y rinde 4 porciones.

Sencillamente deliciosa!!